giovedì 19 maggio 2011

Torno ora dall'orto. Ho tolto la borragine, vittima dell'oidio, detto anche mal bianco. Tutte le foglie erano ricoperte di chiazze bianche, parte dei fiori si stava seccando. Non ha mai goduto di grande salute: l'ho presa dal vivaio già malaticcia...
Il mais sta crescendo, i fagioli hanno messo i primi baccelli, lo zucchino mostra i primi accenni di frutto.

domenica 15 maggio 2011

E per cena...


Pollo al curry con verdure dell'orto

Insalatina mista dell'orto con fiori di borragine

Spinaci dell'orto al vapore





Le verdure arrivano direttamente dall'orto (sono quelle del cestino :-) Le ho condite solo con un pizzico di sale e un goccio d'olio. Ci ha colpito l'intensità di sapori e la consistenza densa e croccante delle foglie, è come se avessero uno spessore maggiore, più pieno. E le sfumature nel gusto dei diversi ortaggi sono così ricche che ci vuole un condimento che rimanga sullo sfondo e che lasci la scena alle verdure.
Sono straordinariamente buone e ne sono felice.

Il pollo, tagliato a pezzetti e infarinato, è semplicemente rosolato in padella con olio, il gambo verde di una cipollina fresca e un pezzetto di peperoncino verde. Quando è ben colorito, si aggiunge il curry (2 cucchiaini per 350 g di carne) sciolto in tre dita d'acqua calda, si sala e si lascia sul fuoco vivace per un paio di minuti per far assorbire il liquido. Si spegne e si mangia :-)

L'Orto di Maggio

sulla sinistra si vede la rete paragatti :-)

lattughe e rucola in primo piano

Peperoncino in maturazione

Pomodoro datterino

La borragine non sta tanto bene... Oidio?

Fiore di borragine su lattuga
il bottino della domenica :-)