Made in Bali: ciambelline al latte di cocco e cannella

Trattasi di un'interpretazione delle tipiche ciambelline al vino della tradizione laziale :-)

Ingredienti

1 tazzina (da caffè) di zucchero

1/2 tazzina di latte di cocco

1/2 tazzina di latte di soia

1/2 tazzina di olio di cocco

1/2 tazzina di olio di mais

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 pizzico di sale

farina q.b.

In una terrina mescolare lo zucchero con il latte, l'olio, la cannella, il lievito e il sale. Aggiungere, poco alla volta, la farina fino ad ottenere un impasto consistente. Trasferirlo su un piano leggermente infarinato e lavorarlo fino a renderlo liscio e non colloso (aggiungere, se serve, altra farina). Tagliarne un pezzetto, arrotolarlo a cordoncino del diametro di 1 cm scarso, ritagliare dei segmenti di 8-10 cm e chiuderli ad anello. Passarli nello zucchero poi disporli su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno già caldo a 180°C per 20 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e conservare in una scatola di latta.