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| Pollo al curry con verdure dell'orto |
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| Insalatina mista dell'orto con fiori di borragine |
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| Spinaci dell'orto al vapore |
Le verdure arrivano direttamente dall'orto (sono quelle del cestino :-) Le ho condite solo con un pizzico di sale e un goccio d'olio. Ci ha colpito l'intensità di sapori e la consistenza densa e croccante delle foglie, è come se avessero uno spessore maggiore, più pieno. E le sfumature nel gusto dei diversi ortaggi sono così ricche che ci vuole un condimento che rimanga sullo sfondo e che lasci la scena alle verdure.
Sono straordinariamente buone e ne sono felice.
Il pollo, tagliato a pezzetti e infarinato, è semplicemente rosolato in padella con olio, il gambo verde di una cipollina fresca e un pezzetto di peperoncino verde. Quando è ben colorito, si aggiunge il curry (2 cucchiaini per 350 g di carne) sciolto in tre dita d'acqua calda, si sala e si lascia sul fuoco vivace per un paio di minuti per far assorbire il liquido. Si spegne e si mangia :-)
